Национальные пироги в Осетии - это не только вкусная и сытная еда, это еще и некая философия осетинского народа. Как правило, в Осетии к столу подают три пирога, сложенных друг на друга, что означает соединение солнца, воды и земли.
Осетинские пироги, как гласит википедия, это плоские пироги-лепешки с большим количеством начинки, причем начинка может быть самой разной – мясной, фруктовой, овощной, грибной и т.д. Тесто в осетинских пирогах тонкое, а начинки много. Считается, что если пироги получились с толстым тестом, то хозяйка еще имеет мало опыта в приготовлении пирогов.
Осетинские пироги по своей форме могут быть круглые (наиболее часто выпекаются именно такой формы) и треугольные. Даже в форме пирога заключается некий сакральный смысл. Круглая форма – символ бесконечности и совершенства бытия, а треугольная – обеспеченности и плодородия.
Есть три способа полакомиться осетинскими пирогами.
- Приготовить самостоятельно. Сделать это не очень трудно, но нужна сноровка при раскатывании пирога.
- Посетить кафе или ресторан, где готовят блюда осетинской кухни. Таких мест в Москве много, поэтому остановимся на нескольких.
- Заказать пироги на дом, например, через сервис Delivery Club. Для экономии можно использовать Delivery Club промокод на скидку или подарки.
Семейная пекарня «Житница». Находится пекарня на улице Верхняя Масловка. Уютное кафе для небольшой компании или романтического вечера. Меню кафе включает осетинские пироги, пиццу, блины, напитки. Но фишкой кафе всегда были и остаются осетинские пироги – с сыром, мясом, овощами.
Ресторан «Дом актера», Арбат. Кроме того, что в ресторане готовят отличные осетинские пироги, есть вероятность встречи с любимыми актерами. Это старейший ресторан советской эпохи. Он начал работать еще в 1937 году и до сих пор является одним из любимых мест всех артистов России. Многие блюда готовятся еще по старой рецептуре, и, конечно, осетинские пироги здесь пекут по старинным рецептам.
Ресторан «Владикавказ», ВДНХ. Кухня ресторана – осетинская, поэтому кроме национальных пирогов, испеченных и поданных с соблюдением осетинских обычаев, здесь можно заказать и другие блюда осетинской и грузинской кухни.
Кафе-пекарня «Улыбка». Шашлык из мяса, замаринованного по особому кавказскому рецепту, румяные горячие пироги с разнообразной начинкой, лояльная ценовая политика – основные составляющие отличного времяпрепровождения в кафе.
Пекарня «Чегем». Здесь готовят пироги по старинным национальным рецептам и не гонятся за количеством заказов. Пекут пироги в «Чегеме» в каменной печи, а разнообразные начинки не оставят равнодушным ни одного человека, будь то вегетарианец или поклонник мясной еды.
Сейчас осетинские пироги можно поесть не только в ресторане или кафе, но и заказать доставку осетинских пирогов на дом, в офис или в какое-либо другое место. Множество пиццерий, занимающихся доставкой пиццы, разнообразили свое меню осетинскими пирогами. Вы можете заказать пироги с мясом, с капустой и сыром, фасолью, свекольной ботвой и сыром и еще со многими начинками на любой вкус.
Осетинские пироги сейчас пользуются такой же популярностью, как и итальянская пицца, японские роллы или суши. Вкусные пироги утолят ваш голод и позволят вам совершить мини-путешествие по кулинарной Осетии.